En la sede de la Orientación Para la Joven (OPJ), sito en calle 9 de Julio, se está realizando la segunda etapa del Curso de “Cocina Económica Familiar” por la capacitadora Stella Maris Martínez y promovido por la ADL Caritas – Focsiv de Paraná.
El programa del curso está pensado para las familias con menos recursos económicos; de echo, se orienta en la preparación de recetas y platos que sean al mismo tiempo nutrientes y de bajo costo.
La capacitación prevé la producción de pizzas, tartas, pasta fresca (canelones, ñoquis, lasañas) y comprende todo el proceso de elaboración que los distintos productos requieren.
Por consiguiente cada una de las mujeres trabaja su propia masa y después aprende a cortarla y cocinarla. Este proceso conlleva aprendizajes de técnicas para la elaboración de salsas y rellenos, hasta la composición del plato final.
El programa del curso está pensado para las familias con menos recursos económicos; de echo, se orienta en la preparación de recetas y platos que sean al mismo tiempo nutrientes y de bajo costo.
La capacitación prevé la producción de pizzas, tartas, pasta fresca (canelones, ñoquis, lasañas) y comprende todo el proceso de elaboración que los distintos productos requieren.
Por consiguiente cada una de las mujeres trabaja su propia masa y después aprende a cortarla y cocinarla. Este proceso conlleva aprendizajes de técnicas para la elaboración de salsas y rellenos, hasta la composición del plato final.
Arriba: La capacitadora explica como cortar la masa.
Abajo: El plato del dia: canelones rellenos.
El Segundo Modulo de la capacitación en Cocina señala la importancia de la continuidad de un Programa a lo largo de los años, en el marco de la mejora progresiva de los alcances de una Agencia de Desarrollo.
De hecho, después del primer año y de un primer acercamiento al sector de los micro productores/emprendedores, es importante que los mismos sigan especializándose, para corroborar lo hecho, diversificar su producción y así poder ir creciendo. Es el trayecto ideal de cualquier destinatario del Proyecto, y en este sentido varios de los participantes del Curso cumplen con este requisito.
De hecho, después del primer año y de un primer acercamiento al sector de los micro productores/emprendedores, es importante que los mismos sigan especializándose, para corroborar lo hecho, diversificar su producción y así poder ir creciendo. Es el trayecto ideal de cualquier destinatario del Proyecto, y en este sentido varios de los participantes del Curso cumplen con este requisito.
Monica Luna al lado de la capacitadora
La Señora Mónica Luna y su hija son el ejemplo más destacado. Han tomado parte al primer curso a lo largo del 2007 adquiriendo técnicas y competencias para empezar un micro-emprendimiento en el rubro panadero. Obteniendo éxitos a lo largo del primer año, la dos han solicitado un micro crédito por un monto de $ 2.000 y han conseguido ampliar su total de producción gracias a la compra de un horno pastelero nuevo y varios insumos.
